La Locanda del Poeta, un tempo una tradizionale casa colonica e rimessa agricola, è stata sapientemente ristrutturata per diventare un moderno ristorante immerso in un parco e circondata da un suggestivo laghetto naturale.

Situata nella Valle del Turano, accanto al pittoresco borgo di Collalto Sabino , offre un’ottima opportunità per scoprire i sapori autentici della zona. La cucina della locanda, che pone particolare attenzione a ingredienti biologici e locali, rivisita in chiave moderna piatti tradizionali, valorizzando prodotti tipici come il tartufo, i formaggi, le carni e le erbe selvatiche.